Di tengah gempuran tren makanan sehat dari luar negeri, Indonesia sebetulnya sudah punya dua superfood lokal andalan yang tak kalah hebat, yaitu tahu dan tempe. Selain mudah ditemukan di pasar tradisional hingga supermarket, harganya pun terjangkau. Tapi, jangan salah, meski murah, keduanya menyimpan kaya nutrisi dan manfaat luar biasa bagi tubuh. 

Kandungan Gizi

Tahu dan tempe sama–sama terbuat dari kedelai, sumber protein nabati utama. Namun, dari segi kandungan gizi, keduanya punya keunggulan masing-masing:

  • Tahu (per 100 gram): 
    • 8 gram protein
    • 2 gram karbohidrat
    • 4 gram lemak sehat
  • Tempe (per 100 gram): 
    • 19 gram protein
    • 7 gram karbohidrat
    • 9 gram lemak sehat
    • vitamin B, kalsium, serta probiotik alami
    • mengandung isoflavon, antioksidan alami yang baik untuk imunitas dan kesehatan jantung

Data dari Kementerian Kesehatan RI dan Institut Pertanian Bogor (IPB) menunjukkan bahwa konsumsi tahu dan tempe dapat membantu menjaga massa otot, meningkatkan metabolisme, dana mendukung sistem kekebalan tubuh. 

Tips Memasak agar Gizi Tetap Terjaga

Para pakar gizi dari IPB menyarankan beberapa teknik memasak untuk mempertahankan kandungan nutrisi tahu dan tempe. 

  • Mengukus dan memanggang. Metode ini menjaga kandungan vitamin dan mineral tanpa menambahkan lemak jenuh. 
  • Tumis dengan Minyak Sehat. Gunakan minyak zaitun, kanola, atau minyak kelapa dalam jumlah sedikit agar tetap sehat. 
  • Hindari Suhu Terlalu Tinggi. Memasak dengan api sedang membantu mempertahankan protein dan menghindari kerusakan nutrisi. 

Tahu dan tempe bukan hanya sekadar makanan pendamping nasi. Keduanya sumber gizi lengkap, ramah lingkungan, dan ramah di kantong, menjadikannya pilihan cerdas untuk setiap keluarga Indonesia. Di saat banyak orang berburu superfood impor yang mahal, kita justru punya dua bintang lokal yang sudah terbukti manfaatnya dan sangat lezat. 

Dengan harga terjangkau, rasa lezat, dan manfaat kesehatan yang luar biasa, makanan ini layak disebut sebagai superfood sejati Indonesia. Mulailah menghadirkan tahu dan tempe dalam menu harianmu, bukan sekadar hemat, tapi juga demi hidup yang lebih sehat. 

Baca juga: Sosok yang Memperkenalkan Kandungan Gizi Makanan