Makassar ibarat pintu gerbang menuju kawasan Indonesia bagian timur. Sejak zaman Kerajaan Gowa-Tallo, kota pelabuhan ini telah menjadi “dermaga” utama dalam jalur perdagangan menuju Indonesia Timur.
Seperti kawasan pesisir lainnya, menu khas Makassar menyuguhkan beragam hidangan laut. Ikan dan hasil laut lainnya cukup baik untuk memenuhi kebutuhan gizi kita. Makanan laut bermanfaat untuk mencegah radang sendi, meningkatkan daya tahan tubuh, melindungi jantung, hingga menjaga kesehatan mata.
Masakan Makassar untuk Buka Puasa
Nah, ini dia makanan khas Makassar yang bisa kamu nikmati untuk berbuka puasa. Juga untuk hari raya nanti.1. Otak-otak
Otak-otak ikan memang banyak dijajakan di kota-kota selain Makassar. Namun, otak-otak ikan khas Makassar ukurannya lebih besar. Adonannya terasa lembut dan rasa gurih ikan tenggirinya terasa di tiap gigitan.
Otak-otak ikan ini biasa disajikan sebagai “makanan ringan” di berbagai restoran seafood Makassar. Kamu pun bisa membawa otak-otak ini sebagai oleh-oleh sepulang dari Makassar. Mantap, kan.
2. Ikan bakar parape
Salah satu menu khas Makassar lainnya adalah ikan bakar parape. Menu yang juga jadi ikon makanan Makassar ini dibakar hampir tanpa bumbu, daging ikan terasa begitu segar dan gurih. Rahasia kelezatan masakan ini adalah kesegaran ikan lautnya. Jadi, kalau mau mencoba memasak sendiri, kamu harus menggunakan ikan yang benar-benar segar. Jangan lupa saus parape yang rasanya pedas-manis akan menambah kenikmatan buka puasamu.
3. Konro
Selain hasil laut, menu khas Makassar yang sangat terkenal adalah konro. Masakan ini menggunakan daging iga sapi yang dihidangkan dengan potongan besar.
Tak usah segan memegang langsung potongan daging iga yang besar itu demi merasakan kelezatan setiap gigitan. Ada dua cara memasak konro. Secara tradisional tak lain adalah sup konro dengan kuah segar paduan jahe, lengkuas, kayu manis, dan cengkeh. Sedangkan versi modernnya, dimasak dengan cara dibakar lalu dipadu bumbu kacang dan kuah sup.
Semuanya sedap. Konro biasa disantap bersama burasa atau ketupat. Kalau kamu sedang mengunjungi Makassar, wajib menyantap konro di daerah asalnya.
Baca juga :
- Berburu Kuliner Lezat di Sulawesi Selatan
- Lima Menu Buka Puasa Khas Indonesia Paling Dicari
- 5 Kuliner Khas Nusantara yang Populer saat Ramadhan
4. Coto Makassar
Coto Makassar masih dalam satu khasanah sup yang punya banyak variasi di tiap daerah di Indonesia. Biasanya coto menggunakan daging sapi atau kerbau. Konon, dulunya coto adalah makanan kaum bangsawan. Sekarang, coto bisa dinikmati siapa saja. Kamu juga bisa menemukan beragam resep coto di internet.
5. Pallubasa
Makanan yang satu ini jangan sampai dilupakan. Pallubasa menawarkan kenikmatan bersantap hidangan hangat dalam racikan kuah yang segar. Gore kaluku atau kelapa goreng dan kuning telur ayam kampung memperkaya rasa gurih dari potongan daging sapi atau kerbau. Enak sekali.
Masih ada banyak menu khas Makassar yang perlu dicoba. Pastikan salah satunya bisa menemanimu bersama keluarga saat berbuka puasa. Ingat, selalu jalankan protokol kesehatan, ya.
