Kentang goreng atau french fries memang bukan makanan asing. Rasanya yang gurih, teksturnya yang renyah, dan penyajiannya yang sederhana membuatnya disukai oleh semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Tidak heran jika makanan berbahan dasar kentang ini selalu hadir di restoran cepat saji, kafe, hingga hotel berbintang.
Namun, tahukah kamu bahwa kentang goreng tidak hanya dinikmati dengan saus sambal atau mayonaise saja? Di berbagai penjuru dunia, kentang goreng hadir dalam beragam kreasi yang unik dan menggoda selera, menggambarkan kekayaan budaya kuliner masing-masing negara.
Berikut beberapa kreasi kentang goreng yang menarik dari berbagai negara.
Kanada-Poutine, Perpaduan Gurih Saus dan Keju
Dari Kanada, kita mengenal sajian french fries yang dikenal dengan nama poutine. Makanan khas asal Quebec ini menampilkan kentang goreng renyah yang disiram dengan saus gravy hangat yang gurih dan kental. Gravy terbuat dari campuran kaldu daging, susu, dan tepung jagung, menciptakan rasa yang kompleks dan memuaskan.
Keunikan poutine tak berhenti sampai di situ. Di atas saus gravy, ditambahkan keju dadih (cheese curds) yang teksturnya dan rasa gurihnya berpadu sempurna dengan kentang dan gravy. Poutine bukan hanya sekadar camilan, tapi bagian dari identitas kuliner Kanada.
Belgia-Belgian Frites, Simpel Tapi Autentik
Belgia adalah salah satu negara yang sangat bangga dengan frites, atau kentang goreng ala Belgia. Tidak seperti kentang goreng biasa, Belgian frites biasanya dipotong lebih tebal dan digoreng dua kali. Yang pertama untuk memasak bagian dalam, dan kedua untuk menciptakan tekstur luar yang ekstra renyah.
Penyajian juga khas. Frites disajikan dalam kertas berbentuk kerucut, dan diberi berbagai macam saus, dengan mayones dan saus tomat sebagai pilihan utama. Di beberapa tempat, terdapat kombinasi dengan saus kari, bawang, atau saus Andalouse khas Belgia.
Kenya-Masala Chips, Rempah Tajam yang Menggoda
Masala chips dari Kenya memiliki rasa yang pedas dan rempah. Kentang goreng dalam sajian ini ditumis langsung dengan saus masala, campuran bumbu khas India yang kaya rasa seperti kunyit, jinten, cabai, dan ketumbar.
Setelah kentang dan saus masala tercampur rata, sajian ini disempurnakan dengan perasaan jeruk nipis atau lemon, menciptakan sensasi pedas, asam, dan segar sekaligus. Masala chips biasanya disajikan sebagai jajanan sore atau pendamping makanan utama.
Belanda-Patatje Oorlog, Kentang Goreng “Perang Rasa”
Namanya memang unik, patatje oorlog dalam bahasa Belanda berarti “kentang perang”, karena kombinasi bahan yang “bertabrakan” di atas satu sajian. Kentang goreng renyah disajikan bersama selai kacang (satay sauce), mayones, dan irisan bawang bombay mentah.
Meski terdengar aneh, perpaduan rasa manis, asin, gurih, dan creamy ini menciptakan sensasi rasa yang mengejutkan. Sajian ini banyak ditemukan di kios kaki lima di Amsterdam dan kota-kota besar lainnya di Belanda.
Inggris-Fish and Chips, Paduan Legendaris
Tidak lengkap membicarakan kentang goreng tanpa menyebutkan fish and chips, sajian ikonik dari Inggris. Menu ini terdiri dari fillet ikan putih seperti dori yang dibalut tepung renyah dan digoreng hingga keemasan, disajikan bersama kentang goreng lebar dan saus tartar.
Fish and chips biasanya juga dilengkapi dengan perasaan lemon dan terkadang vinegar (cuka malt) untuk memberikan rasa asam yang menyegarkan. Ini bukan hanya makanan biasa, tetapi simbol kuliner klasik Inggris.
Siapa sangka, di balik camilan sederhana bernama kentang goreng, tersembunyi warisan budaya dan kreativitas kuliner dari berbagai belahan dunia. Setiap negara punya cara unik dalam mengolah dan menyajikan kentang goreng, menciptakan cita rasa yang tak hanya lezat tapi juga menggambarkan identitas kuliner mereka.
Sebagai pecinta kentang goreng, jangan ragu untuk mencoba variasi rasa dari berbagai negara di atas. Siapa tahu, kreasi kentang goreng yang berasal dari belahan dunia menjadi menu favorit terbaru.
Baca juga: Kaya Rasa, Inilah Gaya Masakan Kari dari Berbagai Negara